Dann kam die COVID-19 Pandemie und damit plötzlich einiges an frei verfügbarar Zeit die ich für Rezeptideen die ich ausprobieren wollte verwendet habe. Und nun freue ich mich sehr, unsere vegane, glutenfreie Torte à la Sacher präsentieren zu können! Klarerweise schmeckt sie nicht nach Ei, […]
Haslnuss Apfelrosen Muffins sind für mich der perfekte Snack für Zwischendurch und versüßen einem nicht nur durch ihren herbstlichen Geschmack sondern auch durch die liebliche Rosenform die jeden Muffin ziert den Übergang in die bitterkalte Winterszeit. Vor allem wenn man einen heißen Tee oder Kaffee […]
Cashewnüsse als Milchproduktersatz habe ich vor einiger Zeit entdeckt. Was vorerst ungewohnt war, entpuppte sich zu einer täuschend echten Alternative, die noch dazu reich an ungesättigten Fettsäuren ist! Ich war sofort verliebt in diese kleine Nuss und versuchte mich an Cheesecakevariationen. Mit der nötigen Prise […]
Ich passe gerne jede glutenfreie Mehlmischung auf die Aromen an, die bereits durch die Rezeptkomponenten vorhanden sind. In diesem Fall haben wir das herbe vollmundige Kakaoaroma, welches gut mit nussigen Geschmäckern harmoniert. Deshalb verwende ich in diesem Rezept Teffmehl. Teff ist eine dunkle Zwerghirse die […]
Um überhaupt eine Tarte backen zu können, müssen wir im ertsen Schritt den Mürbteig zubereiten und etwa für eine Stunde ruhen lassen. Glutenfreier, veganer Mürbteig verhält sich beim Verarbeiten anders als gewöhnlicher Mürbteig. Schreck dich also nicht, wenn dir dein Teig ungewöhnlich vorkommt. Er ist […]
Das heißt ich verzichte auf Mehle wie Weizen, Dinkel und Roggen und verwende stattdessen eine Mischung unterschiedlicher anderer Getreidesorten die von Natur aus kein Klebereiweiß enthalten. In vielen vorgefertigten glutenfreien Backmischungen werdet ihr glutenfreie Weizenstärke in Verbindung mit Zusatzstoffen finden. Geschmacklich bekommt ihr natürlich dasselbe […]