Backbasics

Mohn Birnen Tarte

Mohn Birnen Tarte

Und so bekommt ihr heute eine herrlich saftige Mohn Birnen Tarte als Rezept von mir. Durch meine Zeit in Frankreich habe ich Tartes erst so richtig kennen und lieben gelernt. Hier steht einfach die Füllung im Vordergrund und wird nur dezent durch einen herrlich krümeligen […]

Haselnuss Apfelrosen Muffins

Haselnuss Apfelrosen Muffins

Haslnuss Apfelrosen Muffins sind für mich der perfekte Snack für Zwischendurch und versüßen einem nicht nur durch ihren herbstlichen Geschmack sondern auch durch die liebliche Rosenform die jeden Muffin ziert den Übergang in die bitterkalte Winterszeit. Vor allem wenn man einen heißen Tee oder Kaffee […]

Das perfekte Apfelmus

Das perfekte Apfelmus

Ich persönlich liebe Apfelmus! Zum Frühstücksmüsli, als Dessert, als Topping auf Eiscreme oder auch als tollen Eiersatz in Gebackenem. Die Qualität von gekauften Produkten genügt mir jedoch meistens nicht und es ist eigentlich super einfach selbst eine ungesüßte, köstliche Alternative zum Supermarktprodukt herzustellen! Erstens ist […]

Erdbeercreme im Glas

Erdbeercreme im Glas

Cashewnüsse als Milchproduktersatz habe ich vor einiger Zeit entdeckt. Was vorerst ungewohnt war, entpuppte sich zu einer täuschend echten Alternative, die noch dazu reich an ungesättigten Fettsäuren ist! Ich war sofort verliebt in diese kleine Nuss und versuchte mich an Cheesecakevariationen. Mit der nötigen Prise […]

Schoko-Sauerkirsch Muffin

Schoko-Sauerkirsch Muffin

Ich passe gerne jede glutenfreie Mehlmischung auf die Aromen an, die bereits durch die Rezeptkomponenten vorhanden sind. In diesem Fall haben wir das herbe vollmundige Kakaoaroma, welches gut mit nussigen Geschmäckern harmoniert. Deshalb verwende ich in diesem Rezept Teffmehl. Teff ist eine dunkle Zwerghirse die […]

Birnentarte mit Schokowalnüssen

Birnentarte mit Schokowalnüssen

Um überhaupt eine Tarte backen zu können, müssen wir im ertsen Schritt den Mürbteig zubereiten und etwa für eine Stunde ruhen lassen. Glutenfreier, veganer Mürbteig verhält sich beim Verarbeiten anders als gewöhnlicher Mürbteig. Schreck dich also nicht, wenn dir dein Teig ungewöhnlich vorkommt. Er ist […]

Glutenfrei Backen 101

Glutenfrei Backen 101

Das heißt ich verzichte auf Mehle wie Weizen, Dinkel und Roggen und verwende stattdessen eine Mischung unterschiedlicher anderer Getreidesorten die von Natur aus kein Klebereiweiß enthalten. In vielen vorgefertigten glutenfreien Backmischungen werdet ihr glutenfreie Weizenstärke in Verbindung mit Zusatzstoffen finden. Geschmacklich bekommt ihr natürlich dasselbe […]

Vegan Backen 101

Vegan Backen 101

Heute sehe ich Backen aus einem anderen Blickwinkel und habe ein größeres Verständis für die Prozesse die sich im Ofen mit meinen geliebten Zutaten abspielen. Und das schönste daran ist, dass es einfach unzählige Möglichkeiten gibt Eier und tierische Produkte durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. […]